香ばしい☆胚芽パン

こんにちは

くらしときめきアカデミーです

 　 　　

おいしいパン屋さんといえば

どこどこ？と聞きたくなる

パン愛好家のみなさま

ヘルシーな胚芽パンはお好きですか

胚芽パン

詳しくはコチラ
香ばしい胚芽をブレンドして作ります



胚芽はビタミンなどのミネラルが豊富なのですが

小麦を精製する際に取り除かれる部分です

何だか残念な話です



食物は一物全体（まるごと）いただくほうが

栄養面で優れているなど利点はありますが

パン作りに至っては１００％全粒粉というのは

（プロのパン屋さんにとっても）難しいそうです

小麦粉をベースとして胚芽や全粒粉

くるみや干しブドウをブレンドするのが一般的だそう



確かに・・

全粒粉の多めなパンってかなり硬めです

噛みごたえ抜群であごが疲れる時もあります



１０割蕎麦もつなぎに小麦粉が入らない分

ぼそぼそするので

打つのに技術がいるのと同じですね