香ばしい☆胚芽パン

こんにちは

くらしときめきアカデミーですクローバー

ハチ   ハチ  ハチ

おいしいパン屋さんといえば

どこどこ?と聞きたくなる

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な胚芽パンはお好きですかはてな

香ばしい☆胚芽パン


胚芽パン

上
詳しくはコチラ
香ばしい胚芽をブレンドして作ります

ハチ

胚芽はビタミンなどのミネラルが豊富なのですが

小麦を精製する際に取り除かれる部分です

何だか残念な話です

ハチ

食物は一物全体(まるごと)いただくほうが

栄養面で優れているなど利点はありますが

パン作りに至っては100%全粒粉というのは

(プロのパン屋さんにとっても)難しいそうです

小麦粉をベースとして胚芽や全粒粉

くるみや干しブドウをブレンドするのが一般的だそう

ハチ

確かに・・

全粒粉の多めなパンってかなり硬めです

噛みごたえ抜群であごが疲れる時もあります汗

ハチ

10割蕎麦
もつなぎに小麦粉が入らない分

ぼそぼそするので

打つのに技術がいるのと同じですね力こぶ

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